炸完東西的油怎麼去除雜質

在炸完需要炸的食物後不要立馬關火，將茄子切成塊放入油鍋中去炸一下，利用茄子的吸附作用將鍋中的異味除去，可以使油更加乾淨。等炸完東西的油冷卻後，將油倒入漏勺或者是屜布內，使其過濾一遍，將油內的雜質過濾乾淨，這樣可以有效的去除油內的雜質。

油在炸制食物完後已經是熟油了，這時我們要將炸過的油密封好，避免其與空氣接觸發生氧化。且我們儘量在1-2天內食用完，並且每次食用時可以加入少量新油，這樣可以最大程度的降低炸過東西給人體帶來的傷害。