截止2017年主要火雞品種如下：
1、青銅火雞：原產美洲，這種火雞因羽毛具有青銅的光澤而得名，年產蛋60個左右，母火雞體重8公斤，公火雞體重16公斤；
2、尼古拉火雞：由美國尼古拉火雞育種公司選育而成，成年公火雞最大體重25公斤，母火雞12公斤，年產蛋60至80個，羽毛純白色。這種火雞公母體重懸殊，自然交配受精率差，要施行人工授精，適合集約化工廠養殖；
3、貝蒂納火雞：原產於墨西哥，後經法國貝蒂納火雞育種公司培育馴化而成，現已成爲世界上既可放牧又可舍飼的唯一品種。這種火雞耐粗飼、增重快、飼料報酬高，抗病力強，年產蛋90至120個，公火雞體重爲10公斤左右，母火雞爲5公斤左右。
