指糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽等六類營養物質。
1、糖類：是人體最主要的熱量來源，參與許多生命活動，是細胞膜及許多組織的組成部分，可以維持正常的神經功能，促進脂肪、蛋白質在體內的代謝。
2、油脂：是油和脂肪的統稱，脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，被人體吸收後供給熱量，有利於脂溶性維生素的吸收，維持人體正常的生理功能，體表脂肪可隔熱保溫，減少熱量散失。
3、蛋白質：參與組織的更新和修復，調節人體的生理活動，增強抵抗力，爲兒童生長髮育提供能源。
4、維生素：維持人體正常生理功能必需的一類化合物。
5、水：轉運生命必需的各種物質及排除體內不需要的代謝產物，促進體內的一切化學反應。
6、無機鹽：包括常量元素和微量元素，是人體代謝中的必要物質。
