主料叉尾魚1200克、蒜頭15顆輔料柱候醬1大勺、砂糖1大勺、朝天椒1只、紅辣椒1只步驟1、 叉尾魚洗淨切大件，用少許鹽抹在魚的表皮上，蒜頭剝去外皮；2、 鍋裏放比炒菜多一點的油，放入蒜頭炸到金黃；3、 放入魚煎香；4、 加入開水，放柱候醬、切碎的指天椒、砂糖，煮至魚熟；5、 大火收汁，放入紅椒圈和蔥花即可。
