溶解度曲線定義是同種物質在不同溫度下的溶解度繪製出來的曲線。
由於固體物質的溶解度隨溫度變化而變化，隨溫度一定而一定，這種變化可以用溶解度曲線來表示。我們用縱座標表示溶解度，橫座標表示溫度，繪出固體物質的溶解度隨溫度變化的曲線，這種曲線叫做溶解度曲線。溶解度曲線一般隨着溫度的升高而升高，但是少部分物質會隨着溫度的升高而降低。
曲線意義：
溶解度曲線上的點表示物質在該點所示溫度下的溶解度，溶液所處的狀態是飽和溶液。溶解度曲線下的點表示物質在該點所示溫度上的溶解度，溶液所處的狀態是不飽和溶液。溶解度曲線下面的面積上的點，表示溶液所處的狀態是不飽和狀態，依其數據配製的溶液爲對應溫度時的不飽和溶液。溶解度曲線上面的面積上的點，依其數據配製的溶液爲對應溫度時的飽和溶液，且該溶質有剩餘。兩條溶解度曲線的交點，表示在該點所示的溫度下，兩種物質的溶解度相等。
