1、雞洗淨切成小塊,噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻醃製10分鐘備用.豬肉、生薑切片備用。2、鍋內放入適量的底油,開大火,加入生薑片翻炒,要達到生薑片煸香。3、豬肉片炒香,加入雞塊繼續炒香,加入適量的黃酒,加入清水,水量要剛好超過雞塊,蓋上鍋蓋燒煮。4、煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮。5、加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆麪燒煮。6、等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。