八爪魚爆頭就是吃八爪魚頭部的意思，如果有墨汁就會濺到滿嘴都是墨汁，有種爆頭的感覺。
八爪魚的墨主要含有水分黑色素以及蛋白多糖這些物質其實對人體都沒有害處。相反，很多海邊的漁民認爲八爪魚的墨還對身體具有一定的好處，所以他們一般吃八爪魚都不去墨，他們甚至在做海鮮的時候，將八爪魚的墨汁當作調料使用。
雖然八爪魚的墨汁含有未讀，但是經過高溫烹煮之後，這些毒素對人體基本上是沒有什麼作用的。所以說吃八爪魚，連同他的墨汁一起吃，對身體是沒有什麼傷害的。但是並不建議不經常吃海鮮的人，這樣去做，因爲八爪魚的內臟膽固醇含量比較高，就有三高的人，最好不要吃八爪魚的內帳烹飪之前，最好把八爪魚的內臟去掉，這樣吃纔是最正確的方法。
烏賊的墨汁主要含有水分、黑色素、粘多糖及鉀等元素，還帶有少量的毒素，這種毒素對人體的危害作用不大，而且在高溫加熱過程中也會被分解破壞，因此，烏賊的墨汁可以加熱後食用，不建議直接生吃。不常吃的人可能不太適應這種味道。
