斑鳩蛋有什麼營養價值

鵪鶉蛋中維生素A的含量是雞蛋的1、5倍，維生素B2是雞蛋的近2倍，鵪鶉蛋的維生素E、鐵、鋅和硒的含量也比雞蛋高。同時，鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則爲585毫克。用腦較多的人，每天可以吃3到5個鵪鶉蛋，最好用蒸或煮的方式，營養最好吸收。