紅棗歸於補氣藥類，其性味甘平，有潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效，根據現代藥理研究，紅棗有增強體能、加強肌力的功能。而紅棗皮中的營養成分比果肉高。
紅棗皮的食療作用:紅棗皮紅肉厚汁濃味甘，火生土之象，養心脾之陰，潤血肉之燥。陽虛者合生姜共用，氣弱者與甘草同煎，於平和中最能補益，是適心適口之良藥。紅棗皮保健作用:紅棗皮可醫治遺尿、尿頻、遺精滑泄、月經過多等疾病。紅棗皮適宜人羣:紅棗皮一般多與紅棗同食，故婦女兒童均可食用。只是吃生棗時，棗皮會影響消化，不宜多吃。如果有特殊需要，也可單獨服用紅棗皮，而煮熟的紅棗皮，消化和吸收都會更好。
