黑全麥粉吃了不會發胖，全麥粉富合的膳食纖維，人體不僅不能被吸收，還會吸收比自己大5～25倍重量的水，在胃中停留時間較長，可增加飽腹感而減少進食。又由於全麥食品比較“粗”，所需咀嚼的時間長，因此一般不會連着吃很多。全麥食品只是用全麥爲原料製成的食品之一，常見的全麥產品有全麥麪包、全麥餅乾、燕麥片、玉米花、糙米和粗磨的穀類食物等，進食全麥食品有利於減肥。
