大麥和麥芽一樣嗎

大麥屬禾本科植物，是一種主要的糧食和飼料作物，大麥按用途分，可分爲啤酒大麥、飼用大麥、食用大麥(含食品加工)三種類型。麥芽是大麥經發芽乾燥的炮製加工品。將麥粒用水浸泡後，保持適宜溫、溼度，待幼芽長至約5mm時，曬乾或低溫乾燥即爲成品。