材料：茄子150克，豬肋條肉250克，大蔥10克，大蒜5克，鹽3克，白砂糖5克，醬油5克，澱粉5克，植物油20克。做法：1、茄子冼淨、切條，炸嫩油，待用；2、五花腩肉洗淨飛水清洗，切片；3、燒紅鍋，下油，爆香蒜茸，下腩肉爆香；4、加入茄子條、調味料及30克清水，收慢火，加蓋，燜煮5分鐘後，加入蔥段兜勻，澱粉勾芡即可。
