主料:茄子兩根,豬肉末適量,粉絲兩小扎,蔥、姜、蒜適量。輔料:鹽適量,雞精適量,生抽適量,糖適量,花生油適量。做法步驟:1、將粉絲事先用水泡軟,茄子切滾刀塊;2、熱鍋入油,放入姜蒜爆香,放入豬肉末爆炒至焦黃呈鬆散狀;3、放適量糖、料酒增香,放入茄子翻炒至略軟放生抽調味;4、加入適量清水,燒開燜煮一會,待茄子完全變軟;5、放入泡好的粉絲,煮至將要收汁時;6、放適量鹽跟雞精調味;7、翻拌勻後撒上蔥花即可。