灌的香腸要曬多久

灌的香腸要曬3-5天，而且氣溫不得高於20度，溫度越低越好，這樣才能讓各種配料得到揮發和滲透，接受3天左右陽光，到最後顏色是新鮮的紅褐色纔是正常的。曬好後，移至背陰通風處晾7-10天，待香腸外幹裏軟時，打包冷凍收起，隨吃隨蒸即可，在晾曬過程中應避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風要好，香腸怕捂不怕凍。