1、羊肉加鹽、料酒、澱粉還有孜然粉醃製十五分鐘;2、幹鍋爆花椒和幹辣椒,準備的豆腐需是冰凍的;3、將白菜煮爛後加雞精和花椒;4、然後再把金針菇放入;5、油爆花椒和幹辣椒,留下少部分最後還能用到;6、下蔥姜、羊肉、兩大勺豆豉醬;7、煸炒一會,加水;8、把羊肉倒在湯鍋裏 加上混合油;9、加入少許香菜,再加上最後一點花椒和紅辣椒,燒熱油,淋上即可。