材料及份量：五花肉750克、啤酒一罐、薑片3到4片、蒜頭3到4瓣、乾紅辣椒1到2個。
製作方法：
1、五花肉洗淨，切成自己喜歡的大小。
2、將五花肉用滾水焯一下，洗淨浮沫後控幹備用。
3、薑切片、蒜拍碎，桂皮用水沖洗一下，幹辣椒切小段備用。
4、鍋裏放油，燒至7、8成熟後放入姜蒜爆香，隨後放入五花肉翻炒一陣後，放入幹辣椒和桂皮一起翻炒。
5、炒到五花肉變色至微焦後放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。
6、隨後加入啤酒至沒過肉。
7、燜煮一會後轉入沙煲，並放入一顆冰糖，大火燒開後小火煲一小時。
8、一小時後開大火，慢慢收汁，煮到汁濃稠即可。
