肥肉好吃不膩的做法是：1、先將肉切成小塊，然後與蔥，姜，大料放入高壓鍋中，加入水，煮10分鐘，直到肉變爛爲止；2、把煮好的肉從高壓鍋裏撈出，並準備蔥、姜、大料、糖、醬油；3、炒鍋打開，倒入豆油，豆油沸騰後加入蔥姜炒香，然後把撈出的肉放入鍋內翻炒，並加入醬油，糖，白醋；4、小火不停的翻炒直到滋味都浸入肉中，出鍋前加入少量的鹽和味精調味即可。
