主料：水豆腐一塊。配料：豆瓣醬或辣醬或香菇醬適量、調料若干。步驟：1、 將豆腐放入開水鍋中燙一下，拿出來，切成小方塊。2、 鍋燒熱，放油燒熱，煸香薑絲。3、倒入準備好的醬，醬油、糖、料酒、雞精，水澱粉勾芡。4、攪拌均勻待全部炒熱後，放入豆腐塊。5、輕輕攪拌至豆腐都均勻的覆蓋上醬，起鍋。備註： 還可以把豆腐先放到鍋中煎一下，不用放很多油，能將兩面煎成金黃色，稍微有些硬殼就可以了，吃起來口感也不錯，喜歡吃蔥的可以在出鍋前放些蔥絲。
