1、準備胡蘿蔔一根,黃瓜兩根,香菇兩個,紅椒兩個。2、將黃瓜,胡蘿蔔和紅椒斜切成片,泡髮香菇切絲,將豆豉,蒜切開備用。3、起油鍋,下入蒜瓣,豆豉,紅辣椒煸炒,放入香菇絲炒香,加入少許鹽調味。4、將胡蘿蔔放入翻炒。5、放入黃瓜炒勻,加入一匙白砂糖,適量生抽,雞精調味。6、翻炒均勻,出鍋即可。