做法：
首先將鯉魚清洗乾淨，把鯉魚用菜刀劃口；放入鹽、料酒、花椒、醬油醃製一小時；在鍋內放油，大火燒開；把麪粉均勻裹滿魚身；用手拿起魚尾處，從下往上澆油，炸魚；炸至金黃後將魚撈出，鍋內留底油，放入番茄醬，糖，炒勻後澆在魚上；魚身撒上少於白酒，用打火器點着，火滅後即可食用。
做法：
首先將鯉魚清洗乾淨，把鯉魚用菜刀劃口；放入鹽、料酒、花椒、醬油醃製一小時；在鍋內放油，大火燒開；把麪粉均勻裹滿魚身；用手拿起魚尾處，從下往上澆油，炸魚；炸至金黃後將魚撈出，鍋內留底油，放入番茄醬，糖，炒勻後澆在魚上；魚身撒上少於白酒，用打火器點着，火滅後即可食用。
