滷水是中國粵菜常用的調味料，爲一種以多種香料煮成的醬油。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、蔥、生抽、老抽及冰糖等，餚制數小時即可製成。用商店裏的滷水包做滷水的方法：；1、取一個湯鍋，將蔥、姜拍鬆後放入鍋中，加入水後開中火煮至水燒開；2、將醬油放入的鍋中一起煮，煮滾後再加入細糖及滷水滷包；3、轉小火煮滾約5分鐘至香味散發出來，最後再加入茉莉花酒。
