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牛肉乾怎麼切
分類:
經驗
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1、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較密實,所以要橫切,將長纖維切斷;
2、不要順着纖維組織切;
3、切絲看肉的紋路順着切,好處是燒菜時絲不碎;
4、切片要相反着切,在絲的側面切,逆着紋路切。
標籤:
牛肉乾
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