材料：牛肉2000克，八角5個，醬油300毫升，白糖300克，鹽100克。步驟：1.牛肉切大塊，清水浸泡去血水，換水多次，瀝乾水分備用；2、鐵鍋燒熱，放入牛肉煸炒至變色，舀出血水倒掉，放入醬油，八角；3、加開水淹沒牛肉，大火燒開，文火燉煮，至七成熟時加鹽，至八成熟時加白糖，燉煮3小時；4、文火燉煮至九成熟，收幹滷汁，盛出晾冷後切片擺盤。
