食材：鴨1只、鹽、蜂蜜160g、雞精粉、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、八角粉、蔥、蒜、姜、花雕酒、浙江紅醋、白醋、水。
1、蔥，姜，蒜切片，兩大勺生抽，勺老抽，兩勺耗油，兩勺蜂蜜調成汁，盛在碗裏待用；
2、鴨子清水洗乾淨，用吸水紙把鴨子身上水分吸乾，然後將鹽，雞精，胡椒粉，五香粉，八角粉塗抹鴨子全身，然後用刷子把剛纔調好的汁刷勻全身，放在冰箱醃上兩天；
3、鴨子取出，找一個不用的瓶子，清洗乾淨，放進鴨子的肚子讓鴨子站立起來。然後燒上兩壺開水，燒開的開水往鴨子全身澆淋，從上往下重複2到3次；
4、澆淋好的鴨子進行風乾；
5、準備脆皮水蜂蜜160g，花雕酒20g，浙江紅醋30g，白醋50g ，將100g 的水煮開，然後往裏加上以前那些調料，等水再次煮開；
6、用刷子將上面煮好的脆皮水均勻塗抹鴨子全身；
7、烤箱預熱350華氏度，十五分鐘翻一次，一小時十分鐘即可出爐。
