做法:1、把鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗淨;豆腐切成4釐米長、3釐米寬的塊;薑切片,蔥切花;青菜洗淨;2、天麻在食用前,要用洗米水、茯苓、川芎浸泡,用米飯蒸熟,切片,再使用,其目的是增加天麻治病療效;3、將天麻潤透,切成薄片;4、把鹽、料酒抹在鯽魚身上,將鯽魚放入燉鍋內,加入雞湯、天麻,放入姜、蔥和牡蠣粉,置武火上燒沸,加入豆腐,用文火煮30分鐘後,下入青菜即成。功效:滋補肝腎,明目清火。天麻和鯽魚不會相沖。