炸醬麪醬需準備食材：掛麪、五花肉、姜、蔥、幹黃醬、八角、花椒、香菇。熬醬用小火，同時勤檢查一下，以免糊鍋。一共四個步驟，下面是詳細操作： 操作/步驟 1、五花肉切丁 五花肉切丁，用水洗淨控幹水分待用。蔥、姜、花椒和香菇、八角、幹黃醬待用。 2、炒鍋熱油 炒鍋熱油，下香料用小火加熱，香味散發、蔥花發黃後從鍋中撈起。 3、五花肉丁下鍋 五花肉丁下鍋，開中火，勤翻動。煸成金黃倒入香菇丁。 4、燜煮 幹黃醬、香菇水倒入鍋中，邊倒水邊攪拌，轉小火蓋上蓋子煮半小時到四十分鐘即可。
