炸醬麪醬是一道醬料，主料爲姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，麪醬等。它是一種男女老少皆宜的醬料，可冰箱冷藏。主料:姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，麪醬，蔥花，蒜。放入油(多)油熱後放入生薑末炒。再放入肉餡、醬油、料酒炒。再放入辣椒醬、麪醬、少許水炒。出鍋前放入蔥花、蒜片，完成。不用放鹽因爲辣椒醬是鹹的。
