因爲秋刀魚身上的藍點是用來進行壓力測點的，這個藍色的斑點還可以用來判斷秋刀魚是否新鮮。因爲秋刀魚一旦離開了水，藍色的斑點就會慢慢的減少，離開水面的時間越長，斑點就會消失乾淨。秋刀魚味道鮮美，營養豐富，適合蒸、煮、煎、烤等多種方法烹飪，深受廣大消費者的喜愛。秋刀魚物美價廉，是非常深受日本民衆歡迎的食品。在日本壽司店，秋刀魚是一道經典食品。
