做的布丁裏面有水是因爲水的比例放多了。布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料爲雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，“布丁”一詞可以代指任何甜點。布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠爲凝固劑(即布丁安定劑)，採用硬脂酰乳酸鈉SSL和單幹脂T-95爲乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水攪勻而成。
