冷水熱水都可以。做布丁的方法：一.材料：純牛奶100克、雞蛋液75克、糖55克、水60克二.步驟：1、把糖加入牛奶中隔熱水融化；2、晾溫後加入打散的蛋液攪拌均勻；3、把牛奶蛋液過兩遍篩備用；4、把糖和水放入不鏽鋼容器中，小火熬製5分鐘，成焦糖色；5、倒入布丁瓶中，放入烤箱烤35分鐘左右即可食用。
