製作蛋撻液時，一般250克牛奶需要2個雞蛋的，蛋撻液是由砂糖及雞蛋混合而成的蛋漿，然後倒入蛋撻皮中，將其放入烤爐，烤出的蛋撻外層爲鬆脆之撻皮，內層則爲香甜的黃色凝固蛋漿。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
