澱粉不是甜的，澱粉本身不具有甜味，是因爲人們的唾液中含有澱粉酶，將澱粉催化水解爲麥芽糖，所以纔會吃起來覺得是甜的，而且是越嚼越甜。如果人們在市場上面買到的澱粉是甜的，那麼一定是屬於冒充的或者加入其他配料的澱粉，一定要記住澱粉沒有經過唾液分解不是甜的。
