保存巧克力時，溫度和溼度最爲重要，環境最好保持乾燥。1、純巧克力的儲存溫度爲五至二十攝氏度，溼度控制在百分之八十二至百分之八十五之間較佳；2、複合型巧克力儲存溫度在八至十八攝氏度，溼度控制在百分之七十八較佳。
