炸好的藕夾怎麼回鍋

炸好的藕夾可以先冷凍再回鍋炸，如果藕夾的形狀沒有變，也可以直接回鍋油炸。冷凍的目的是爲了使藕夾形狀固定，避免藕夾變軟形狀坍塌漏出裏面的餡料。等待油加熱到微微冒煙，滴入幾滴麪糊，麪糊立馬浮起，油溫正合適，放入需要回鍋的藕夾進行復炸，一般復炸30秒即可。