加了蛋黃對於人體健康沒有任何問題。只是由於蛋黃本身有腥氣，弄到雙皮奶裏可能會影響口感和味道。雙皮奶的做法如下：材料：雞蛋清4個、純牛奶750毫升、細砂糖90克。步驟：1、準備材料。2、蛋清分離。3、攪拌蛋清至無絮狀，過篩。4、把砂糖加入到蛋清裏面，攪勻。5、加熱牛奶至沸騰，注意攪拌，以防煮焦，煮好後靜置待涼。6、待牛奶變溫，加入糖奶混合物，攪拌均勻。7、鍋中燒開水，把分裝好的奶液放進去，中火，10到15分鐘凝固了即可。8、出鍋。待稍微涼一點口感會更好。
