主料:雞、酒釀、紅棗;輔料:鹽、水。具體做法如下:1、雞切塊,紅棗去核;2、雞肉冷水下鍋飛水;3、紅棗,酒釀加入水煮開,加入雞肉;4、大火煮開轉小火煮一個半小時;5、出鍋前放鹽調味即可。由於酒釀有去味的作用,所以可不用姜、醋等。