材料：
田螺2斤、鴨腳半斤、鵪鶉蛋10個、油適量、鹽適量、生抽適量、糖少許、假嘍葉5張、辣椒3個、蠔油適量、酸筍適量。
步驟：
1、田螺從魚塘裏撈回來，放桶裏養了兩天。每天換水清洗兩次。也可以放些鹽進去，讓螺吐出泥沙更快。
2、洗淨後，拿老虎鉗摘掉尾部。讓螺入味，而且螺好吸。
3、水煮鵪鶉蛋，剝皮。
4、帶皮鴨腳洗乾淨，紫蘇切絲。
5、熱鍋冷油放入鴨腳。
6、炸鴨腳。
7、炸好的鴨腳放入一個乾淨的大鍋。
8、酸筍切絲入鍋炒幹，不放油。這樣可以讓筍脆。
9、辣椒拍碎。
10、豆腐果切半。
11、熱鍋冷油放螺炒，放入適量酒。
12、放入酸筍辣椒。
13、放紫蘇、生抽，蠔油，水，鹽。繼續翻炒至入味。
14、炒好的螺就可以放到有鴨腳的鍋裏，加入豆腐果，鵪鶉蛋。小火煲十五分鐘即可。
