原料：五花肉、蒜苗 調味料：郫縣豆瓣、豆豉、醬油、白糖。 做法： 1、將肉切成長約5CM，寬爲3CM，厚爲0.3CM的薄片（你可以將肉稍凍一下再切）；蒜苗切段。 2、炒鍋內放油，七成熱時下肉片煸炒至吐油（火千萬不宜大，一定要炒至肉片吐油）。 3、下豆瓣、豆豉炒香並上色再放醬油、糖炒勻。 4、下蒜苗炒至斷生，即可起鍋（蒜苗不宜久炒，斷生即可，也可以用蒜薹、青椒等代替）。
