材料：鴨子1000克、蔥15克、姜5克、辣椒8克、鹽適量、醬油適量、油適量。步驟：1、鴨子一隻，殺白、去內臟、洗淨。2、將鴨子放在鍋中，焯水，焯水後的鴨子重新洗淨，然後鍋內放水，要多一點，基本淹沒鴨子，煮開。3、放入蔥薑辣椒，小蔥、醬油，還要適量加點色拉油。4、這時候要轉小火，慢慢燉煮，大約需要三個小時，直至鴨子酥爛。5、最後稍稍開大點火，收幹汁水即可。
