鴨子剁成小塊，冬瓜洗淨切塊，芡實和綠豆淘洗乾淨；將鴨肉洗淨血水，鍋子燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗乾淨；鍋子重新放水，將鴨肉放入；放入淘洗乾淨的綠豆和芡實；放入蔥、姜、八角；大火燒開後轉小火，燉一個半小時左右；將冬瓜洗淨，帶皮切成大塊，放入鍋內，繼續燉半小時；加入適量的鹽調味，攪拌均勻即可。
