不發酵的麪糰做南瓜餅，口感軟硬程度都達不到好的效果，南瓜餅製作方法如下：1、將南瓜打皮去穰並切成小塊，上鍋蒸熟或者用微波爐打熟；2、將熟了的南瓜叉碎，涼透；3、將糯米粉和白糖撒進南瓜泥裏攪勻，以發硬爲佳；4、取一團南瓜面用手心團勻按壓成餅；5、將電餅鐺打開倒油，油溫放入南瓜餅，緩慢煎南瓜餅，一面發黃後翻過來煎五分鐘即可。
