酸奶零下會凍。酸奶結冰的溫度只要達到零下即可，但由於酸奶中含有較多的乳酸菌，而乳酸菌在低溫條件下容易失去活性，從而可能會降低酸奶的營養價值，所以雖然零下10度可以把酸奶凍住，但是一般不建議把酸奶放進這麼低溫的壞境中。酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。
