製作鄉村基的臺式滷肉飯的材料：五花肉、香菇、蔥頭酥、白煮蛋、大蒜、生薑、生抽、老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、冰糖、八角、桂皮。製作鄉村基的臺式滷肉飯的方法步驟：1、將五花肉用開水氽燙兩遍。2、在鍋中放入油，放入蒜末和蔥末爆鍋。3、放入香菇和五花肉。4、待五花肉表面變黃後，加入蔥頭酥、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角、桂皮。5、往鍋中加入高湯，最後放入雞蛋即可。
