雞蛋浮起來的原理是阿基米德原理，當全部或部分浸入靜止流體的物體所受流體給它的垂直向上的作用力，其大小等於該物體所排開流體的重量。在水裏加入食鹽就可以使雞蛋浮起來。鹽水比重大於雞蛋比重時，雞蛋就浮在鹽水上。你想讓杯底的雞蛋浮出水面，只需向水中加入可溶性的、能提高水溶液比重的物質，並讓它充分溶解，就能夠實現。加入的物質可以是食鹽、氯化鈣、氯化鉀、硫酸銨等等。
