雞蛋放鹽水中會浮起來是因爲水加了鹽之後密度便高於雞蛋的密度，所以雞蛋會浮起來。如果不斷的往鹽水中加入清水，隨着鹽水的降低，雞蛋便會不斷下沉。
雞蛋怎麼保存：
1、雞蛋拿回家，不要放在潮溼的地方，另外也不要將雞蛋放置在密封的盒子裏哦。
2、小頭朝下大頭朝上放置，因爲在雞蛋中，有一端是空的沒有蛋液，我們又稱之爲氣室。爲了防止雞蛋散黃，讓雞蛋保存的更久，把雞蛋的小頭朝下放，雞蛋裏面的氣體可以讓蛋黃減少與蛋殼壁接觸的機會，就不容易出現粘連以至於散黃。
3、不要與洋蔥等味道比較重的食物放置在一起，因爲雞蛋表面會有許多小氣孔，氣味較重的食物會穿過小孔，使雞蛋變質。
4、不要擦洗雞蛋表面，雞蛋買回家千萬不要用水清洗，因爲雞蛋外面會有一層天然的保護膜，清洗掉之後會縮短雞蛋的保存期限，使得細菌更容易進入雞蛋內部，從而讓雞蛋保存時間變短。
5、當然，現在每個家庭幾乎都有冰箱，將雞蛋放在冰箱裏可以保存很久，一般情況下可以保存30天至45天。
