材料：鮑魚5個，紅椒半個，姜2片，蒜3瓣，料酒1勺，米醋半勺，小蔥2根，蒸魚豉油30毫升，橄欖油20毫升。步驟：1、清理鮑魚內臟，用刷子刷表層的粘液和髒污；2、將鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀；3、用一大勺料酒，半勺米醋醃製10分鐘；4、將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5至6分鐘後取出；5、將蒜瓣，薑片，蔥和紅椒全部切細碎備用；6、平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末，之後加入蒸魚豉油，關火；7、將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然後趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可。
