鹽水中放雞蛋，是因爲鹽水的密度比水大，使雞蛋所受的浮力增大，所以雞蛋就能浮上來。如果雞蛋放入鹽水未能浮起來，可能是因爲鹽水中的鹽含量較少，鹽水濃度較低，不能產生足夠的浮力讓雞蛋浮起。
而把雞蛋放在醋中，雞蛋殼中的碳酸鈣與醋酸反應生成的氫氣泡附着在雞蛋的表面，使雞蛋排開液體的體積增大，所以浮力也增大，雞蛋浮也可浮上來，當雞蛋露出水面，氣泡破裂，雞蛋受到的浮力又減小，雞蛋此時又下沉，當雞蛋與醋酸反應生成的氣泡又逐漸增多時，雞蛋又上浮，到了上邊後又下沉。如此反覆，直到醋酸或碳酸鈣反應完後便停止。
這兩種情況有着本質的區別，前者是物理變化，後者是化學變化。
