不是，豆杆與腐竹屬於兩種食物，豆杆與竹區別主要體現在二者的顏色、口感以及材料的不同，可以說，各具風味，都是非常好的食物。腐竹又稱腐皮，是用豆腐凝結而成的皮製作而成，是非常受客家人喜歡的一種食物，後來，傳入了其他地方，成爲很多人都喜歡的菜餚。腐竹具有很濃郁的豆杳味，又攜帯着其他的豆製品所沒有的獨特味道。腐竹顏色呈現黃白色，看起來油光透亮，腐竹的置白質含量非常的豐富，擁有多種營養成分。在吃腐竹之前，需要將其放進清水裏面，浸泡三至五個小時，吃法也是多種多樣，既可以繞肉，又可以直接潔炒，還可以放進湯中，都非常的清香爽口。豆杆則是選用優質冬大豆生產，烘乾形成的桿狀食物，顏色最淡黃色，杆條均勻，鮮軟滑，味道非常的酥脆香甜，豆味十分的濃郁.
