雞丁是小雞身上最好吃的部分，而且老少都喜歡吃。若是想要做出好吃的雞丁，首先要準備好所需的配料，根據自己的口味，選擇自己喜愛吃的配料。最後就是做法的步驟了。
首先將所有的配料清洗乾淨，並且切好備用。
接着先將雞丁放進鍋裏翻炒，直到把裏面的水份炒幹。
水份炒幹之後，把蔥、姜、乾紅辣椒，全部放進鍋裏炒。
再加入，鹽、醬油、料酒（沒有的可以用醋代替）、八角粉，還有豌豆。
翻炒的差不多了，就把青椒全部放進鍋裏，翻炒幾下在加入一點清水小煮一下。
煮大概半分鐘的樣子，差不多就可以出鍋了。在出鍋之前先嚐一下湯汁的鹹淡，味道正好的話，切一個小蒜頭放進去，再放少許味精，就可以盛出來了。
