炸帶魚段的方法:材料:帶魚三條、麪粉適量、雞蛋一個、鹽適量、蔥段適量、薑片適量、料酒適量。步驟:1、帶魚去冰,除去內臟、魚頭;2、洗乾淨,倒入料酒,放入鹽,蔥段,薑片,醃製30分鐘;3、雞蛋,麪粉,加水調成麪糊,八把帶魚放入麪糊中;4、放入油鍋中炸,炸至焦脆,炸帶魚段就完成了。